採訪／高木蘭 採訪諮詢／實踐大學食品營養系助理教授 黃乃芸 歐陽生機飲食研究中心負責人 歐陽英 參考資料／【歐陽英生機飲食50問】（『天下文化出版』，作者歐陽英、攝影徐博宇、廖家威）
孕育一個健康寶寶是每對父母最大的期望，該如何從懷孕時期，注意飲食、給寶寶充分的營養，讓寶寶在媽咪肚子裡健康的成長，就是準媽媽的最大的責任。到底懷孕時期，孕婦特別需要哪些營養素？飲食上有哪些必須注意的原則？該如何控制體重？目前流行的生機飲食，孕產婦適合吃嗎？若是孕產婦要吃生機飲食該注意哪些事項？需要特別補充其他營養素嗎？生產之後，許多產婦想要儘快恢復窈窕身材，該如何吃才能快些瘦下來？哺育母乳的媽咪，該吃些什麼才能增進乳汁？我們都將為您一一解答。
給寶寶先天的好體質
美月在懷孕前身高160公分，體重只有45公斤，為了維持良好的身材，她對許多東西都相當忌口；但是懷孕才6個月，她卻已經胖了12公斤，她認為懷孕時是「一人吃，兩人補」，所以對於喜歡吃的東西總是來者不拒。一直到最近去醫院產檢時，醫師下了警告，告訴她要吃的均衡營養就好，千萬不要過量，因為胎兒大約只有3公斤左右，再扣掉羊水、胎盤，胖的部份都是在孕婦身上。 醫師常說︰「有健康的媽咪，才有健康的寶寶」，所以如何營造一個舒適、健康的懷孕過程，讓寶寶在媽咪的肚子裡正常的成長，是每個母親懷孕時期最重要的功課。均衡足夠的營養是寶寶能否健康發育最重要的因素之一，因此孕婦「吃的營養、吃的均衡」，充分提供寶寶成長所需，並且在懷孕時期避免各種不利寶寶發育的因子及定期產檢，才能為寶寶造就先天的好體質。
孕產婦的營養素攝取原則
從以上的資料了解，懷孕、哺乳期間為了胎兒健康，的確需要補充較多的營養才行。但是營養攝取時，仍然有一些必須注意的原則，黃乃芸老師提出說明如下︰
1. 葉酸︰
懷孕初期是胎兒組織和器官分化的重要時期，最好能多多攝取含葉酸的食物，因為它有造血、預防胎兒神經管缺損及胎兒畸形的功能。但是根據台灣在民國82年的一項調查發現，大約只有2％的孕婦缺乏葉酸，所以大部分的孕婦並不需要額外攝取葉酸補充劑。 建議食物︰肝臟、腎臟、瘦肉、深綠色蔬菜、魚、全穀類、柑橘類水果等。
2. 維他命A︰
此種維他命可以幫助細胞分化，對眼睛、皮膚、牙齒、黏膜的發育是不可缺少的，但是攝取過量也會導致唇顎裂、先天性心臟病等缺陷。一般坊間販賣的綜合維他命，其維他命A含量過高，孕婦並不適合食用，孕婦應購買孕婦專用的綜合維他命。營養師建議，孕婦若平日飲食均衡，維他命A由平日飲食中攝取即足夠。
建議食物︰深綠色蔬菜、水果等。
3. 鈣︰
懷孕時期為幫助胎兒骨骼發育及母體，必須多攝取鈣質；哺乳時期，為增加乳汁，最好也能多吃含鈣質的食品。
建議食物︰小魚乾、黃豆製品、蛋、牛奶、綠色蔬菜、蘿蔔、花椰菜、鮭魚、牡蠣、甘藍、蝦、蛤類等。
4. 鐵︰
孕婦應攝取足夠的鐵，以提供孕期的需求及生產時大量流失的血。
建議食物︰蛋黃、肉類、動物的肝及其他內臟、蛋黃、穀類、深綠色蔬菜、桃子、杏仁、葡萄乾、貝類等。
5. 鈉︰
孕婦若為高危險妊娠，如︰妊娠高血壓、妊娠毒血症等，應控制鈉（鹽分）的攝取量。
避免的食物︰鹽漬品、滷製品、素食品、罐裝加工食品等。
6. 維他命C︰
維他命C具有增強免疫力的功效；且素食孕產婦可多吃維他命C，以利鐵質被身體吸收。
建議食物︰柑橘類食物、番石榴、番茄、草莓、綠色蔬菜、花椰菜、白菜等。
7. 蛋白質︰
這是孕婦和產婦都非常需要的一樣營養素，在一般的正常飲食中多能獲取，所以不須太過擔心。
建議食物︰動物性蛋白質，如︰蛋、牛 奶、肉 類、魚類等；植物性蛋白質，如︰豆漿、豆腐等黃豆製品。
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孕育一個健康寶寶是每對父母最大的期望，該如何從懷孕時期，注意飲食、給寶寶充分的營養，讓寶寶在媽咪肚子裡健康的成長，就是準媽媽的最大的責任。到底懷孕時期，孕婦特別需要哪些營養素？飲食上有哪些必須注意的原則？該如何控制體重？目前流行的生機飲食，孕產婦適合吃嗎？若是孕產婦要吃生機飲食該注意哪些事項？需要特別補充其他營養素嗎？生產之後，許多產婦想要儘快恢復窈窕身材，該如何吃才能快些瘦下來？哺育母乳的媽咪，該吃些什麼才能增進乳汁？我們都將為您一一解答。
給寶寶先天的好體質
美月在懷孕前身高160公分，體重只有45公斤，為了維持良好的身材，她對許多東西都相當忌口；但是懷孕才6個月，她卻已經胖了12公斤，她認為懷孕時是「一人吃，兩人補」，所以對於喜歡吃的東西總是來者不拒。一直到最近去醫院產檢時，醫師下了警告，告訴她要吃的均衡營養就好，千萬不要過量，因為胎兒大約只有3公斤左右，再扣掉羊水、胎盤，胖的部份都是在孕婦身上。 醫師常說︰「有健康的媽咪，才有健康的寶寶」，所以如何營造一個舒適、健康的懷孕過程，讓寶寶在媽咪的肚子裡正常的成長，是每個母親懷孕時期最重要的功課。均衡足夠的營養是寶寶能否健康發育最重要的因素之一，因此孕婦「吃的營養、吃的均衡」，充分提供寶寶成長所需，並且在懷孕時期避免各種不利寶寶發育的因子及定期產檢，才能為寶寶造就先天的好體質。
孕產婦的營養素攝取原則
從以上的資料了解，懷孕、哺乳期間為了胎兒健康，的確需要補充較多的營養才行。但是營養攝取時，仍然有一些必須注意的原則，黃乃芸老師提出說明如下︰
1. 葉酸︰
懷孕初期是胎兒組織和器官分化的重要時期，最好能多多攝取含葉酸的食物，因為它有造血、預防胎兒神經管缺損及胎兒畸形的功能。但是根據台灣在民國82年的一項調查發現，大約只有2％的孕婦缺乏葉酸，所以大部分的孕婦並不需要額外攝取葉酸補充劑。 建議食物︰肝臟、腎臟、瘦肉、深綠色蔬菜、魚、全穀類、柑橘類水果等。
2. 維他命A︰
此種維他命可以幫助細胞分化，對眼睛、皮膚、牙齒、黏膜的發育是不可缺少的，但是攝取過量也會導致唇顎裂、先天性心臟病等缺陷。一般坊間販賣的綜合維他命，其維他命A含量過高，孕婦並不適合食用，孕婦應購買孕婦專用的綜合維他命。營養師建議，孕婦若平日飲食均衡，維他命A由平日飲食中攝取即足夠。
建議食物︰深綠色蔬菜、水果等。
3. 鈣︰
懷孕時期為幫助胎兒骨骼發育及母體，必須多攝取鈣質；哺乳時期，為增加乳汁，最好也能多吃含鈣質的食品。
建議食物︰小魚乾、黃豆製品、蛋、牛奶、綠色蔬菜、蘿蔔、花椰菜、鮭魚、牡蠣、甘藍、蝦、蛤類等。
4. 鐵︰
孕婦應攝取足夠的鐵，以提供孕期的需求及生產時大量流失的血。
建議食物︰蛋黃、肉類、動物的肝及其他內臟、蛋黃、穀類、深綠色蔬菜、桃子、杏仁、葡萄乾、貝類等。
5. 鈉︰
孕婦若為高危險妊娠，如︰妊娠高血壓、妊娠毒血症等，應控制鈉（鹽分）的攝取量。
避免的食物︰鹽漬品、滷製品、素食品、罐裝加工食品等。
6. 維他命C︰
維他命C具有增強免疫力的功效；且素食孕產婦可多吃維他命C，以利鐵質被身體吸收。
建議食物︰柑橘類食物、番石榴、番茄、草莓、綠色蔬菜、花椰菜、白菜等。
7. 蛋白質︰
這是孕婦和產婦都非常需要的一樣營養素，在一般的正常飲食中多能獲取，所以不須太過擔心。
建議食物︰動物性蛋白質，如︰蛋、牛 奶、肉 類、魚類等；植物性蛋白質，如︰豆漿、豆腐等黃豆製品。
